3D打印技术进入餐饮领域 未来有望帮助吞咽困难

 新闻资讯     |      2019-06-17 14:31

13日,在佛山科学馆的科技食品艺术展上,一群孩子利用3D打印机,把自己的手绘的人物画像做在煎饼上,也有人把巧克力做成自己想吃掉的各种卡通造型。记者获悉,实际上,不只是烘焙甜品店,3D打印技术已经进入了家庭的厨房,将来会让人们的餐桌更美妙丰富,同时有可能解决吞咽困难病人的“吃饭问题”。 展会现场: 有3D打印机能造巧克力城堡 走进佛山科学馆的科技食品艺术展,3D打印煎饼吸引了一大群孩子。原来,孩子们正在现场画画,3D打印技术即时打印他们自己设计的煎饼。这些画经电脑软件识别,转化为数码文件后,3D打印机便会按照微电脑的解读和指令,制作出个性化的煎饼。 记者了解到,微电脑目前能识别的是手绘画的轮廓线条,对轮廓线条中填充的颜色还识别不了。工作人员告诉记者说:“原料要用牛奶调开,二者的配比要求挺严格。因为3D打印对这些原料的粘稠度有要求。” 你想吃下一座“巧克力城堡”?你想吃掉一颗“巧克力奥特曼”?完全有可能。记者看到,本届展览中,有的3D打印机能够制作出造型精致,如同鸡蛋大小的“巧克力城堡”,让你能够尽情释放对巧克力美食的想象。工作人员告诉记者,3D打印技术可以用于打造烘焙甜品的模具。它以数字模型文件为基础,运用粉末状金属或塑料等可粘合材料,凭借逐层打印的方式来构造模具。有了模具,烘焙甜品就可以实现批量化的定制生产。 现场体验: 一边骑自行车一边榨果汁 这场科技食品艺术展充满了体验感。从3D打印马卡龙上的人物肖像,到制作“巧克力城堡”,再到在松饼上留下激光切割的图案,观众都可以现场观摩或亲自尝试。现场,记者还看到了一款能榨汁的自行车。有不少女士开心地去体验,骑车后随即就能品尝自己骑车的“果汁成果”。一位体验者告诉记者,一边骑着自行车流汗,一边看着果汁在面前越来越多,健身运动就更开心了。 不止有3D打印的食物,展览现场还有各种融汇了激光切割、液氮技术的美味。液氮的冰点是零下196℃,能够瞬时对食材产生速冻的效果。观众可以在现场免费品尝液氮冰淇淋。那种伴随着冰冷的“烟雾”和嗞嗞声的视听感觉,咬一下嘴里便充满了“爆裂感”,让孩子们感到冰淇淋的别样新鲜有趣。由于液氮的冷冻效果突出,工作人员特意提醒试吃的观众,要等10秒后再品尝,否则有可能被冻到。